全谷物、纯天然多被 “健康”食品未必真健康

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2018-10-16

您现在的位置:>>>正文全谷物、纯天然多被“健康”食品未必真健康时间:2014-11-0113:05:52来源:本站浏览次数:  随着人们越来越重视营养,食品商家们也极力迎合人们的心理。 近日,美国MSN网载文指出,在亚特兰大召开的营养食品博览会上,纯天然、全谷物、含蛋白成为三大最热的营养趋势,也成为一系列产品的主打招牌,但美国营养专家科里甘斯提醒,这些标榜健康的食品未必都真健康。   全谷物,要看清成分表  粗粮对身体有益的观念深入,超市货架上一般都摆放着不少标明全谷物、纯粗粮等字眼的食品,号称含有精选谷物,可补充膳食纤维。

大学食品科技研究所教授江文章指出,市面上常见的燕麦粥等粗粮速溶饮品,选用的谷物,大多属于等级较差、成本较便宜的原料,例如碎米或存放比较久的谷物等。

它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失,靠它来弥补摄取谷物的不足,并不实际。

另外,纯正谷物就算被磨成粉,也应保有原来的麸皮、胚芽比例。 选择时消费者应看清成分表首位是否有全麦、全谷物字样。   粗粮能量棒、粗粮饼干也是很多消费者零食的首选,认为其富含膳食纤维对健康有利。 根据《预包装食品营养标签通则》,膳食纤维来源或含有膳食纤维,膳食纤维含量应3克/100克或克/100毫升,但记者在调查中发现,很少有粗粮棒或饼干在营养标签中标注。

大学第三医院营养生化研究室主任常翠青表示,有些所谓的粗粮食品,只是在精白米面中加了点麦麸,膳食纤维含量很少。

常翠青,获取粗粮最好的办法还是自己做杂粮粥、杂粮饭和五谷豆浆等。

  纯天然多是炒概念  英国专业市场调研公司发布的中国食品安全消费者生活方式报告显示,尽管中国产品经常被曝出包装上的宣传,但仍有87%的人愿意花高价购买标有纯天然等字样的食品。 记者发现,超市里印有纯天然或天然字样的食品并不少见,主要包括肉蛋类、加工食品如水果干,及打着标签的果蔬。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,天然本身不是坏事,只是这个词正在被。 关键要看里面的污染物有没有超标,相关营养素含量是多少等。 相对而言,天然形态、加工程序少的食品,健康价值损失较少。 比如新鲜的苹果比粗加工的苹果干更有价值,苹果干又比深加工的苹果果脯更有营养。

  蛋白质,天然食物就能满足  市场上蛋白类产品一直很受欢迎,包括各种口味的蛋白粉、蛋白饮料、蛋白营养液等。 天津营养学会名誉理事长付金如表示,蛋白粉所起到的作用不能和天然食物媲美,因为它们只提供某些氨基酸,却少了天然富含蛋白质的食物中所含的生物活性因子,如大豆异黄酮。

而蛋白饮料中所含蛋白质非常有限,远达不到正常成年人每天最少需60克左右的推荐量。

付金如指出,补充蛋白质,通过日常膳食完全可以做到。

比如,2两牛肉所含的蛋白质在20克左右,2两豆腐约含蛋白质10克。